กุ้งดิบ 24 ตัว แกะเปลือกออกและละลายน้ำแข็ง
เนื้ออะโวคาโดที่เริ่มสุก 2 ลูก, หั่นสไลซ์
เนื้อส้ม 2 ลูก, หั่นสไลซ์
ผักชี 1 กำ, สับ
ผักวอเตอร์เครส 2 กำ หรือผักกาดคอสสับ สำหรับเซิร์ฟ
งาคั่ว 1 ช้อนชา สำหรับโรยหน้า (แล้วแต่ชอบ)

มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกหวาน 2 ช้อนชา
น้ำส้มไวท์บัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ลูก หรือน้ำเลมอน 1 ลูก
ตะไคร้ 1/2 ต้น, ซอยละเอียดๆ
ใบมะกรูด 2 ใบ, ซอย
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
พริกแดง 1 เม็ด, สับละเอียด
หอมแดง 1 ลูก, สับหรือหอมหัวใหญ่แดงสับ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ